วิธีทำขนมมงคล "ถ้วยฟู"

        วิธีทำขนมมงคล
                             "ถ้วยฟู"

ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า 3 1/2 ถ้วยตวง 

น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง 

น้ำตาลทรายขาว 1 1/2 ถ้วยตวง

 

ยีสต์ผง 2 ช้อนชา 

ผงฟู 4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งข้าวเจ้ากับยีสต์รวมกัน แล้วค่อยๆ ใส่น้ำลอยดอกมะลิทีละน้อยๆ นวดจนแป้งนุ่ม แล้วใส่น้ำตาลทรายลงในแป้ง นวดต่อจนน้ำตาลทรายละลายหมด หลังจากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำลอยดอกมะลิในส่วนผสมแป้งทั้งหมด

2.     หมักส่วนผสมแป้งไว้ประมาณ 3 ชม.

3.   เตรียมลังถึง ตั้งน้ำให้เดือด นึ่งถ้วยให้ร้อนจัด ตักส่วนผสมแป้งที่หมักไว้ 1 ถ้วยตวง ใส่ผงฟู 1/2 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน หยอดลงในถ้วยให้เต็ม นึ่งไฟแรงประมาณ 15 นาที ทิ้งให้ขนมอุ่นๆ จึงแคะออกจากถ้วย